À préparer la veille, couper les trois tomates en tout petits carrés et les mettre dans un récipient. Recouvrir la totalité de ces petits carrés de tomate d'huile d'olive, les réservés au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, une demi-heure avant le repas, faire griller les carrés de pain de mie au grill pain. Une fois terminée, prendre la gousse d'ail et frotter cette même gousse chaque pain de mie qui aura été préalablement grillé. Sortir le récipient de petit carré de tomate macérée d'huile d'olive.

Déposer sur chaque pain de mie grillé une petite cuillère à café de carrés de petites tomates à l'huile d'olive. Une fois l'opération terminée, déposer 3 petits carrés de fromage ou fêta au basilic sur chaque tranche. Pour rajouter un peu plus de couleur et de parfum à vos toasts, prendre quelques petites feuilles de Basilic frais et découpe-les aux ciseaux. Parsemer-les sur vos toasts, servir immédiatement accompagnait d'une salade verte bien fraîche.