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Comment préparer un plat avec du chou rouge ?

Catégorie(s) associée(s) : Cuisine & art de la table , Recette
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Mode d'emploi publié le 04 février 2010 - 10h15

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Matériel / outils

1 casserole
1 marmite

Ingrédients :
- un chou rouge de belle taille
- 6 pommes
- 2 beaux oignons
- de la poudre d' amande
- 125 grammes de beurre
- du vin blanc ou de la bière brune, selon les gouts
- sel, poivre, sucre


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Résumé / Introduction :

Voici un plat avec un légume de saison : le chou rouge.
Un plat économique, pauvre en graisses, et facile à préparer.
Vous pourrez l'accommoder de grosses saucisses de Toulouse, ou d' un sauté de porc sauce moutarde à l'ancienne.
Pour cela, je le travaille avec d' autres ingrédients : de la pomme, des noisettes et de l' oignon...
Cette recette est pour 6 personnes.

Etape 1 :

- Découper votre chou rouge en plusieurs quartiers, et les nettoyer.
- Mettre de côté.
- Nettoyer vos pommes, les peler et les épépiner. Les couper en quartiers, les mettre dans un poêle chaude, avec un peu de matière grasse.
- Les faire dorer
une belle taille pour 6 personnes
une belle taille pour 6 personnes

Etape 2 :

- Découper en petits morceaux vos deux oignons, les mettre dans une casserole avec un peu de matière grasse, et les faire blondir.
- Pendant ce temps, dans une marmite, faire cuire le chou rouge avec 3 verres de vin blanc, ou 50 cl de bière brune, pendant 3/4h.
- Dans un saladier, mettre 250 grammes de poudre d' amande et mélanger avec les 125 grammes de beurre, afin d' obtenir un crumble .
cuire à feu doux
cuire à feu doux

Etape 3 :

Maintenant que tout cela est cuit, mettre dans un plat en terre cuite, assez haut, une couche de chou rouge, ensuite les oignons, les pommes cuites, et remettre du chou rouge.
Terminer avec le crumble aux amandes sur le dessus.
Vous aurez préchauffer votre four thermostat 6.
Enfourner le plat pendant une 1/2h, toujours même température.
Servir chaud et bon appétit.

Tags

Rouge|Chou|Pommes|Oignons


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