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Comment préparer des croustillons ? Ce mode d'emploi est un tutoriel étape par étape qui vous donne toutes les astuces pour répondre à votre question ou problème. Le mode d’emploi "Comment préparer des croustillons ?" est associé aux thèmes suivants: Site maison, jardin & cuisine, Friteuse...

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Comment préparer des croustillons ?

Catégorie(s) associée(s) : Site maison, jardin & cuisine , Friteuse

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calvis59

Mode d'emploi publié le 06 août 2009 - 09h18

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Matériel / outils

Pour une vingtaine de croustillons environ, il vous faut :
30 cl d'eau.
Une pincée de sel.
300 grammes de farine.
75 grammes de sucre cristal.
Une casserole.
Un saladier.
Une poche à douille.
Une spatule en bois.
Une friteuse.

Astuces / Conseils

Je préfère les cuire dans une friteuse électrique plutôt que dans une casserole, car il y a des risques de projection d'huile.

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Résumé / Introduction :

J'ai toujours adoré les croustillons et leur délicieuse odeur et j'en achetais pratiquement à chaque fois que j'allais à la foire.
Mais il y a peu de temps, j'ai trouvé la recette et j'ai été étonnée par sa simplicité.
Depuis, j'en prépare régulièrement pour le plus grand bonheur de mes enfants.

Etape 1 :

Mettez l'eau additionnée d'une pincée de sel dans une casserole et portez cette eau à ébullition.

Etape 2 :

Dans un saladier, tamisez la farine et creusez un puits au centre.

Etape 3 :

Versez l'eau bouillante dans le puits au centre de la farine et mélangez à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et homogène.

Etape 4 :

Laissez refroidir cette pâte puis laissez-la reposer au moins une heure au réfrigérateur.

Etape 5 :

Quand la pâte a bien reposé, mettez-la dans la poche à douille.

Etape 6 :

Faites chauffer l'huile dans la friteuse.

Etape 7 :

Quand l'huile est chaude, faites des bandes de pâte de 10 cm de long puis plongez-les dans l'huile.

Etape 8 :

Faites cuire 1 minute environ les croustillons de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis égouttez-les.

Etape 9 :

Laissez-les refroidir sur du papier absorbant puis saupoudrez-les de sucre cristal.

Etape 10 :

Dressez les croustillons dans une assiette ou dans un cornet en papier.

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