Suivez la recette du pain que vous voulez préparer.
Programmez votre machine pour qu'elle ne fasse que le pétrissage et la levée de la pâte à pain.
Pour ma « Riviera & Bar », c'est le programme 8 et il y en a pour 1 h 30 de travail.

Lorsque votre machine termine son programme, vous laissez la pâte dans son bocal pendant 10 minutes supplémentaires sans ouvrir le couvercle.
Pendant ce temps, vous préchauffez votre four à 210 ° (thermostat 7) et vous y placez un bol d'eau à moitié rempli.

Le four atteint les 210 °, il est temps de travailler votre pâte !
Placez un peu de farine fluide sur le plan de travail et déposez-y la pâte.
Scindez-en plusieurs boules, la grosseur des boules de pâte vous permettra de faire des baguettes, des petits pains et d'autres formats de pain.
Je laisse les boules de pâte sur le plan de travail et les recouvre 5 minutes avec un torchon non humide.

Les 5 minutes sont passées, il est temps de laisser travailler votre imagination !
Prenez une boule de pâte et travaillez-la légèrement pour lui donner la forme voulue.
Je dis bien de la travailler « légèrement », car il faut lui laisser cette impression d'être pleine de bulles d'air.
Disposez chaque pain sur une plaque de cuisson, utilisez une lame de rasoir pour cisailler le dessus des pains et glissez au four.
Le temps de cuisson dépend de la croûte voulue (pain blanc à bien cuit), il faut compter de 15 à 20 minutes.
Durant la cuisson, j'humidifie les bords intérieurs du four pour que l'humidité fasse gonfler le pain.

La dernière étape est simple !
Sortez votre pain du four, prenez un couteau et coupez pour voir le résultat !
Je fais mon pain comme ça tous les jours, mes enfants en mangent telle une friandise !